随着生活水平的提高,人们对于酒的需求也变高了,每个人对于追求是不一样,大部分的人还是很喜欢喝白酒的,而其中有些人对它并不是很了解,容易将它和曲酒搞混,下面就给大家介绍一下两者区别:
  1、先要确定一个基本点
  ①所有的白酒都需要经过酒曲发酵才能酿造出来,至于是否蒸馏只属于酿造的工艺。
  ②用没有加入其它香料的酒曲发酵出来的就是白酒,酒曲中有其它的香料发酵出来的就是曲酒。
  2、白酒在中国特指蒸馏无色粮食酒,曲酒是指用酒曲酿造的。
  ①白的有很多种香型,所以味道区别很大。比如有酱香、浓香、清香、兼香等。
  ②曲酒就是只用酒曲酿的酒,有没有蒸馏都包括在里面,所以不但有白酒的味道还要加上甜酒等品种的味道。
  3、现代白酒多是用酒曲酿造,酒曲分为大曲、麸曲。
  ①采用大曲、麸曲发酵生产的白酒,里面香味物质丰富,香味成分复杂。
  ②白酒档次比小作坊生产高一些,出酒率偏低。
  ③小作坊酿酒采用酒用活性干酵母、糖化酶发酵。用干酵母、糖化酶发酵生产的酒,香味物质少,出酒率高。
  白酒和曲酒是两个不同的品种,不能将两者搞混,而且每个人对于酒的口味是不一样的,有的人喜欢喝白酒有的人喜欢红酒,我们大家根据自己的口味选择,切记一点不能因为高兴,所有品种混合,这样对身体带来的伤害非常大。
  小编:mxy
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