白酒的酿造对于很多爱酒之人来说非常的好奇,有的人甚至想要去自己动手酿造,根据这几种情况,为大家总结出来了方法,下面就简单地给大家介绍一下它的酿造方法:
  1、糯米淘洗之后,泡5到6个小时,时间紧迫的也要泡2个小时。
  2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟,中间20分钟时,要开盖,把糯米打散,淋些水,盖上再蒸,否则糯米不容易熟。
  3、蒸好的糯米取出,搅散,自然晾凉到三十度左右,用手掌接触糯米,感觉温热但不烫手就行。
  4、取一个干净的容器,放一层米洒一层酒曲,如此反复。
  5、上面一层也要洒酒曲,并压实,在中间掏个洞,洞里也要洒酒曲。
  6、盖好盖子,用塑料袋包裹好,然后用棉被包裹或者放在温暖的地方。
  7、三天之后打开,闻的到酒香,看的到洞中有酒液,糯米酥软就大功告成了。
  白酒的酿造方法很简单,不过要想获得的是口感纯正的酒,建议大家还是去买比较好,毕竟在家制作的时候,有一些设备和工具我们是没有办法获得的,日常也不能过渡饮酒。
  小编:mxy
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