很多饮用散白酒的朋友为了让酒的味道更加的浓厚,会选择将酒渣和粮食一起发酵,这样能够使一些微生物进入酒体,但是如果弄不好,会留下很重的味道,下面就给大家介绍一下去除酒糟味的小窍门:
散白酒
  1、如果使用的酒糟生霉,也是含有酒糟味的原因:
  有可能是固态发酵酒没有掌握好工艺中的蒸馏与掐头去尾环节,带进去较多的糟子味。
  2、批发酒中含有酒糟味,稍淡一点可以增加糟香,也有人喜欢的;但过浓的话,酒的品质不是很好了。
  3、散发酵离不开酒糟,重新蒸馏也是在酒糟见汽撒料的基础上完成的,所以有酒糟是正常现象。
  4、一般建议多存放半年时间,可以很好挥发掉杂味,而使得口感上升,同时批发散装的需要装在酒坛里。
  5、不能用塑料酒桶来装,遇热会起反应,造成充满一股塑料味,活性炭吸附的方法或者用催陈机过滤一下,散白酒中,酒糟味可以加少许白糖除去。
  散白酒的酒糟味如果没有弄好、没有搭配好,发生的味道会很长的时间无法散去,而我们去除的时间也很长,如果没有经验或者专门的指导,建议大家还是不要擅自进行发酵,避免弄巧成拙。
  小编:mxy
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