散白酒是爱酒人士酒单里面必有的酒类,不过有的时候我们会闻到它的气味有一点的不对劲,闻起来很冲或者有的闻起来很臭,这到底是因为什么呢?下面就给大家分享一些解决方法:
  一、太冲,呛嗓子发生原因:
  说明香味物质不协调,发酵过程温度高,粮醅比例不适宜等等造成的。
  二、解决方法:
  1、踩窖紧一些也可以减轻刺激性,贮存时间长可以减轻这个问题。
  2、延长贮存期,让易挥发物质随着贮存减少,刺激鼻子的情况会减轻。
  3、发酵过程控制好发酵节奏,缓慢发酵,低温发酵,可以减少易挥发物质生成。
  4、摘酒做到分级摘酒,把易挥发物质截留在酒头中,减少主体白酒易挥发物质,从而减少刺鼻。
  三、发臭的发生原因:
  1、应该是酸酯比例不协调,某种香味物质加多了的缘故,喝是可以喝,只是口感舒服度差些。
  2、打的散里面有杂质是没有过滤好的原因,一般在厂家过滤后装在容器里,不会临时过滤出售。
  四、带有臭味的是不能喝的,会影响身体健康的,白酒这种发酵酒还是散装的,保存和包装都不是很严格,所以很容易滋生细菌,小心点比较好。
  对于喜欢喝散白酒的爱酒人士来说,我们不能光知道饮酒而不懂如何储存、收藏,在饮用完后要做好储存的准备,这样才不会让酒分子发挥,不会发生奇怪的味道了,适当喝酒有利于身体健康。
  小编:mxy


 
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